现在很多人都会有这么一个疑问，就是经过洗蛋机清洗的鸭蛋等蛋品能够长时间存放吗？这个问题就像蛋品被水洗之后，就不能长期保存了，而使用洗蛋机清洗也是一个道理。
这主要是由于蛋品经过洗蛋机等工具水洗之后，会清洗掉蛋品外壳缝隙中的保护物质，这样就很容易进入到蛋品内，造成蛋品变质和损害，因此清洗的蛋品我们要短时间内用掉，用洗蛋机大家不要图了省力和清洗过量的蛋类产品，如果用不掉会造成多余的浪费。
所以，总的来说就是不论采用什么手段清洗后的蛋品都不能长时间存放。
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其实，其中还有一个重要的原因就是蛋从蛋鸡的泄殖腔生产出来，表面会附着肠道微生物，在污染的环境中又会大量的致病菌。小型洗蛋机的用途是用来清洗各类蛋类，并清除蛋类上的各种杂物和污垢，其原理是传送系统将蛋类自动送入消毒段，消毒段中的刷子和消毒剂对其外壳实施清洁消毒。抽样调查表明，10%的鸡蛋表面携带沙门氏菌，64%的鸡蛋表面大肠严重超标。鸡蛋表面的微生物和致病菌会通过蛋壳上的无数气孔进入蛋内并大量繁殖，严重影响蛋品质量，对食用者造成危害。而防止蛋品被污染的唯办法就是在蛋产出后，迅速进行清洗消毒，将有害菌死，去除其污染物，消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。
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紫外线是一种电磁波，波长小于可见光，大部分地球表面的紫外线来自太阳，紫外线杀菌的有效波长为260～270mm，佳波长为265～266mm，适于直射物品表面消毒及空气消毒。
紫外线是一种肉眼看不见的光波，存在于光谱紫射线端的外侧，它是物质运行的一种特殊形式，是一粒粒不连接的粒子流。3、烘干：蛋品经清洗后，需完全烘干后才能进行打蜡作业，风量与热风的温度均需要依据处理量与季节性气候变化而予以调整。每一粒波长253.7nm的紫外线光子具有4.9eV的能量。当紫外线照射到微生物时，便发生能量的传递和积累，积累结果造成微生物的灭活，从而达到消毒的目的。当菌、病毒吸收超过3600~65000uW/c㎡剂量时，对菌、病毒的去氧核醣核酸（DNA）及核醣核酸（RNA）具有强大破坏力，能使菌、病毒丧失生存力及繁殖力进而消灭菌、病毒，达到消毒灭菌成效。紫外线一方面可使核酸突变、阻碍其、转录及蛋白质的合成；另一方面，产生自由基可引起光电离，从而导致细胞的。
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皮蛋的制作技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋的保存方法
3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。
此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
以上信息由专业从事第六代皮蛋机器那地方卖的豫远食品于2024/4/26 7:30:47发布
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